Hovězí polévky a vývary

Hovězí polévky a vývary patří k pilířům české kuchyně a tradici nedělních obědů. Hovězí vývar se připravuje z kostí, žeber nebo oháňky s kořenovou zeleninou a čerstvými bylinkami. Podává se s játrovými knedlíčky, nudlemi, celestýnskými proužky nebo s kapáním. Kvalitní vývar vyžaduje několik hodin pomalého vaření na nízké teplotě. Správně uvařený hovězí vývar má krásnou zlatavou barvu, plnou masovou chuť a vůni domova.

Hovězí vývar s knedlíčky je symbolem české kuchyně.