Žraločí steak

Žraločí steak je porce masa ze žraloka, nejčastěji ze žraloka modrého nebo mákovce. Maso je pevné, světlé, s jemnou chuťí připomínající tuňáka nebo mečouna. Před přípravou se doporučuje maso marinovat nebo namočit do mléka či vody s octem, aby se zbavilo přirozené chuti po amoniaku, která vzniká v tkáních. Nejlépe se hodí na grilování, pečení na pánvi nebo přípravu na grilu. Je bohatým zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Při nákupu je vhodné dbát na udržitelnost, některé druhy žraloků jsou ohroženy nadměrným lovem.