Zmrzlina

Zmrzlina je zmrazený mléčný dezert vyrobený z mléka, smetany, cukru a různých příchutí. Základní výroba spočívá v míchání směsi během zmrazování, díky čemuž vzniká hladká, vzdušná textura bez větších ledových krystalů. Existuje v desítkách příchutí od vanilky a čokolády po ovocné sorbety. V kuchyni se používá jako dezert samostatně nebo v kombinaci s ovocem, dorty a teplými moučníky. Hodí se i do zmrzlinových pohárů, milkshakù a jako náplň do zákusků. Italské gelato se od klasické zmrzliny liší nižším obsahem vzduchu a tuku, díky čemuž je hutnejší a intenzivnějšího chuti.