Žervé

Žervé je jemný čerstvý sýr francouzského původu, vyráběný z kravského mléka. Má hebkou, krémovou konzistenci a mírně nakyslou, svěží chuť. V kuchyni se skvěle hodí jako pomazánka na pečivo, základ dipů nebo součást salátů. Používá se také do teplých jídel, omáček a plněných palačinek. Díky jemné chuti se snadno kombinuje s bylinkami, česnekem, zeleninou i ovocem. Bývá zaměňován s fromage frais nebo tvarohem, od nichž se liší vyšším obsahem tuku a hladší texturou. Je oblíbenou surovinou moderní i tradiční francouzské kuchyně.