Zelné listy

Zelné listy jsou vnější nebo vnitřní listy bílého, červeného či savoyského zelí, které se v kuchyni využívají jako přirozený obal při přípravě plněných pokrmů. Nejčastěji se do nich balí náplň z mletého masa, rýže a koření, vznikají tak oblíbené holubce. Listy je před použitím vhodné krátce blanšírovat, aby změkly a lépe se balily. Chuť je jemně nasládlá a mírně zemitá, po tepelné úpravě se stává delikátnější. Využití je ale širší, hodí se i do polévek, zapékaných pokrmů nebo jako základ zelných roládek s různými náplněmi.