Zelenina

Zelenina je souhrnné označení pro jedlé části rostlin, kořeny, hlízy, listy, stonky, plody nebo semena, které tvoří základ zdravé a vyvážené stravy. Obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty s minimálním množstvím kalorií. V kuchyni se zelenina uplatňuje prakticky ve všech pokrmech, v polévkách, salátách, přílohách, hlavních jídlech i dezertech. Lze ji konzumovat syrovou, vařenou, dušenou, grilovanou nebo nakládanou. Rozmanitost druhů umožňuje kreativní a výživnou přípravu jídel po celý rok.