Želé

Želé je průsvitná rosolovitá hmota vyráběná z ovocné šťávy nebo sirupu zahušťovaného želatinou, pektinem či agarem. V kuchyni nachází uplatnění jako pomazánka na pečivo, součást dezertů, náplň cukrovinek nebo přeliv na dorty a tartaletky. Ovocné verze bývají sladké s výraznou chutí odpovídajícího ovoce, zatímco slané varianty se využívají k dekoraci masových jídel. Díky své hladké konzistenci a atraktivnímu vzhledu je oblíbenou složkou moderní cukrářské výzdoby. Snadno se připravuje doma i průmyslově.