Želatinový ztužovač

Želatinový ztužovač je kuchyňský přípravek určený k zpevnění a stabilizaci šlehačky, krémů a náplní. Obsahuje želatinu nebo její alternativy, díky nimž si šlehané výrobky udrží svůj tvar i po delší době. Používá se především v cukrářství a domácím pečení, kdy je třeba, aby dezerty vydržely stabilní bez nutnosti okamžitého podávání. Stačí ho vmíchat do šlehané smetany a výsledek zůstane nadýchaný i při pokojové teplotě. Hodí se na zdobení dortů, plnění věnečků i přípravu různých tvarohových krémů.