Vojtěškové klíčky

Vojtěškové klíčky jsou jemné, křehké výhonky z vojtěšky seté (Medicago sativa), které se sklízejí jen několik dní po vyklíčení. Mají jemnou, lehce ořechovou chuť a křupavou texturu, díky níž oživí salát, sendvič nebo wrap. Jsou bohatým zdrojem vitamínů C, K a skupiny B, dále minerálů jako vápník, hořčík a železo. Klíčky se zásadně nevaří, přidávají se syrové jako čerstvý prvek do hotových jídel nebo jako dekorativní ozdoba talíře. Snadno si je lze vypěstovat doma v klíčícím tácu během pouhých 4-6 dní. Jsou oblíbené ve vegetariánské a veganské kuchyni jako výživná a lehká složka pokrmů.