Vojtěška

Vojtěška (Medicago sativa) je rostlina z čeledi bobovitých, hojně pěstovaná jako krmná plodina, ale stále více využívaná i v lidské stravě. V kuchyni se nejčastěji používají klíčky vojtěšky, které jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Mají jemnou, lehce ořechovou chuť a hodí se do salátů, sendvičů, wrappů nebo jako ozdoba pokrmů. Semena lze snadno klíčit doma. Klíčky jsou oblíbenou surovinou ve zdravé a vegetariánské kuchyni pro svůj výrazný nutriční profil.