Vepřové ramínko

Vepřové ramínko je část přední kýty vepřového masa, pocházející z plecové oblasti. Jde o tučnější a šlachovitější kus, který je díky tomu ideální pro dlouhé pomalé vaření, dušení nebo pečení. Při správné přípravě se maso rozpadá do vláken, je šťavnaté a plné chuti. Využívá se na guláše, ragú, taženého vepřového (pulled pork) nebo pečenou plec. Je oblíbenou surovinou pro přípravu vývarů a mas k houskám. Oproti kýtě je cenově dostupnější a díky vyššímu obsahu kolagenu dodává pokrmům bohatou, plnou chuť.