Uzený úhoř

Uzený úhoř je tradiční delikatesa, která vzniká uzením čerstvého úhoře kouřem z tvrdého dřeva. Úhoř je tučná ryba s velmi jemným, hedvábným masem a výraznou kouřovou chutí, která ho řadí mezi oblíbené pochoutky v evropské i japonské kuchyni. Obsahuje vysoké množství omega-3 mastných kyselin, vitaminu A a vitaminu D. Podává se nejčastěji jako studený předkrm s chlebem, máslem, citrónovou šťávou a křenem, nebo jako součást rybích mís. Hodí se i do salátů nebo na kanapky. Při nákupu je důležité dbát na jeho původ, protože evropský úhoř je chráněným druhem.