Uzená rolka

Uzená rolka je masný výrobek z vepřového masa, typicky z bůčku nebo plece, který je stočen do válcovitého tvaru, stažen provázkem nebo síťkou a poté uzen studeným nebo teplým kouřem. Výsledný produkt má výraznou kouřovou vůni, pevnou texturu a šťavnaté, aromatické maso. Podává se obvykle nakrájená na plátky jako studená mísa, na chlebíčky nebo jako součást uzeninového prkénka. Hodí se i do bramborových salátů, zelných salátů nebo se zapéká v troubě. Uzená rolka je oblíbenou součástí tradičního českého studeného buffetu a řeznické produkce.