Umělé sladidlo

Umělá sladidla jsou náhražky cukru syntetického nebo přírodního původu, která dodávají sladkou chuť s minimálním nebo nulovým kalorickým přínosem. Mezi nejznámější patří aspartam, sacharin, sukralóza nebo acesulfam K. Využívají se v potravinářství při výrobě dia produktů, nízkokalorických nápojů, žvýkaček a sladkostí. V domácí kuchyni slouží jako náhrada cukru při vaření, pečení nebo slazení nápojů. Jejich sladivost je mnohonásobně vyšší než u klasického cukru, takže stačí velmi malé množství.