Tibetská houba

Tibetská houba je lidový název pro symbiotickou kulturu bakterií a kvasinek, která se využívá k fermentaci mléka nebo vodního kefíru. Výsledkem je probiotický nápoj bohatý na prospěšné mikroorganismy, vitamíny a kyselinu mléčnou. Mléčná varianta připomíná řidší jogurt s jemně kyselou, osvěžující chutí. Vodní kefír je lehký, mírně perlivý a ovocně aromatický. Tibetská houba se pěstuje opakovaně, po každé fermentaci se zrníčka propláchnou a přidají do nového mléka či sladké vody. Je oblíbenou součástí zdravé výživy a domácích fermentačních procesů pro podporu trávení a imunity.