Tapiokové perly

Tapiokové perly jsou malé kulaté kuličky vyrobené z tapiokového škrobu, který se získává z kořene rostliny maniok. Jsou přirozeně bezlepkové a bez výrazné vlastní chuti, takže snadno přijímají chuť pokrmu, v němž jsou připravovány. Nejznámějším použitím jsou perličky do bubble tea, thajského čajového nápoje oblíbeného po celém světě. Uplatňují se také v asijských pudincích, ovocných dezertech nebo kokosovém mléce. Před použitím se vaří, dokud nezískají charakteristickou gumovitou, průsvitnou texturu. Dostupné jsou v různých velikostech a barvách, nejčastěji černé nebo bílé.