Šunková pěna

Šunková pěna je jemná lahůdkářská pomazánka na bázi vařené šunky, smetany nebo taveného sýra a koření. Má hladkou, vzdušnou konzistenci a výraznou, jemně slanou chuť. Používá se především jako pomazánka na chléb, toasty nebo krekry, hodí se však i k plnění listového těsta, profiterolů či jako náplň do obložených chlebíčků. V cukrářství a studené kuchyni se s ní pracuje jako s dekorativním i chuťovým prvkem. Připravit ji lze i doma z kvalitní šunky, smetanového sýra a šlehačky, přičemž výsledek předčí průmyslové varianty chutí i texturou.