Suchar

Suchar je pečivo, které bylo upečeno a poté dosušeno nebo opečeno do tvrdé, křupavé konzistence. Díky nízkému obsahu vlhkosti má dlouhou trvanlivost. Vyrábí se z různých druhů mouky, pšeničné, žitné i celozrnné. V kuchyni se suchar uplatňuje při snídani s máslem, džemem nebo sýrem, ale hodí se i do polévek, kde se namáčí a změkne. Drcený suchar může nahradit strouhanku při obalování nebo jako posyp. V dezertní kuchyni se používá jako základ pro tvarohové koláče nebo tiramisu. Suchary jsou oblíbené také při dietetickém stravování, protože jsou snadno stravitelné a šetrné k trávicímu traktu.