Špenátový protlak

Špenátový protlak je hustá, hladká hmota vzniklá rozmixováním blanšírovaného nebo vařeného špenátu. Používá se jako přídavek do polévek, omáček, těstovin, knedlíků či nočků, kde dodává výraznou zelenou barvu a jemnou, lehce zemitou chuť. Oblíbený je také jako základ zelené pesty nebo krémových dipů. Díky vysokému obsahu železa, vitaminu K a listové kyseliny představuje výživnou složku jídelníčku. V kuchyni šetří čas oproti zpracování čerstvého špenátu a zaručuje konzistentní výsledek. Lze ho snadno zamrazit a využívat po celý rok.