Špecle

Špecle (německy Spätzle) jsou tradiční jihoněmecké a středoevropské těstoviny z hustého těsta z mouky, vajec, vody a soli. Mají nepravidelný, hrbolatý tvar připomínající malé halušky nebo krátké nudle. Připravují se protlačením těsta přes speciální struhadlo nebo cedník přímo do vroucí osolené vody. Jsou charakteristickou součástí švábské kuchyně a skvěle se hodí jako příloha k dušenému masu, omáčkám nebo guláši. Lze je také opéct na másle s cibulkou nebo posypat strouhaným sýrem. V Česku a na Slovensku jsou podobné halušky velmi oblíbené. Jsou syté, chutné a rychlé na přípravu.