Sojový olej

Sojový olej je rostlinný olej lisovaný ze sójových bobů. Patří mezi nejrozšířenější potravinářské oleje na světě. Má světle žlutou barvu, neutrální chuť a vysoký bod kouře, díky čemuž se hodí ke smažení, pečení i dušení. Hojně se používá při průmyslovém zpracování potravin, například v margarínech, majonézách, salátových dresincích a konzervárenství. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu linolovou a olejovou. Díky neutrální chuti neovlivňuje výslednou chuť pokrmů, a proto je univerzální volbou do studené i teplé kuchyně.