Sojový granulát

Sojový granulát je texturovaný sójový protein ve formě malých zrníček či hrubých vloček. Vyrábí se ze sójové mouky zbavené tuku a obsahuje vysoké množství rostlinných bílkovin. Po namočení v horké vodě nebo vývaru zvětší objem a získá strukturu připomínající mleté maso. Proto je oblíbenou vegetariánskou náhradou mletého masa do boloňských omáček, čili sin carne, karbanátků nebo plněných paprik. Snadno přijímá chutě koření a omáček. Je ekonomickou a výživnou surovinou, která se hodí do každodenní vegetariánské i bezmasé kuchyně.