Sojové maso

Sojové maso je rostlinný výrobek vyráběný ze sójové mouky, ze které je odstraněn tuk. Výsledkem je texturovaný rostlinný protein, který po namočení ve vodě nebo vývaru získává strukturu připomínající maso. Používá se jako náhrada masa v mnoha pokrmech, do boloňských omáček, gulášů, směsí na plnění, čili nebo karbanátků. Díky vysokému obsahu bílkovin a nízké ceně je oblíbený mezi vegetariány i lidmi, kteří chtějí snížit spotřebu masa. Samotné má nevýraznou chuť, takže dobře přijímá koření a marinády.