Sojové boby sušené

Sušené sojové boby jsou zralé, zbavené vlhkosti boby sóji, které mají dlouhou trvanlivost a jsou snadné na skladování. Před použitím je nutné je namočit na 8-12 hodin a poté vařit delší dobu, neboť jsou tvrdší než čerstvé nebo konzervanté varianty. Po uvaření mají krémovou texturu a jemnou, mírně oříškovou chuť. Využívají se v polévkách, ragú, pomazánkách nebo jako základ pro domácí výrobu tofu a sójového mléka. Jsou mimořádně výživné, obsahují kolem 36 % bílkovin a jsou dobrým zdrojem vlákniny, minerálů a zdravých tuků. Patří k oblíbeným surovinám rostlinné kuchyně.