Slanečci

Slanečci jsou malé, tučné mořské ryby z čeledi sleďovitých, které se konzervují solením, nakládáním do nálevu nebo uzením. Jejich charakteristická výrazná, slaná a lehce pikantní chuť je předurčuje zejména ke studenému použití. Nejčastěji se podávají jako předkrm nebo svačina, v oblíbené kombinaci s cibulí, kyselou smetanou nebo chlebem. V české i středoevropské kuchyni mají dlouhou tradici, patří k typickým lahůdkám dostupným po celý rok. Využívají se také do salátů, na obložené mísy nebo jako součást rybích marinád. Díky obsahu omega-3 mastných kyselin jsou nutričně hodnotnou potravinou.