Sherry

Sherry je fortifikované víno pocházející z oblasti Jerez de la Frontera v jihošpanělské Andalusii. Vyrábí se z bílých hroznů, především odrůdy Palomino, a jeho obsah alkoholu se pohybuje mezi 15 a 22 procenty. Existuje v mnoha stylech, od suchého fina a manzanilly přes polosuché amontillado až po sladké oloroso či Pedro Ximénez. V kuchyni se přidává do omáček, polévek, dušeného masa a dezertů, kde dodává hloubku a složitost chuti. Je nedílnou součástí španělské gastronomie a skvěle se hodí i jako aperitiv nebo k degustaci sýrů.