Sépiové kroužky

Sépiové kroužky jsou plášť sépie nakrájený na tenké kroužky, připravené ke kulinářskému zpracování. Patří k oblíbeným mořským plodům zejména ve středomořské kuchyni. Jejich maso je jemné, pevné a má mírně sladkou mořskou chuť. Kroužky se nejčastěji obalují v těstíčku nebo strouhance a smaží do zlatova, nebo se grilují s olivovým olejem, česnekem a bylinkami. Hodí se do paell, seafood salátů, těstovin nebo jako pochutina k pivu. Jsou bohaté na bílkoviny a minerály, přičemž obsahují málo tuku. Při přípravě je klíčové nepřevařit je, jinak ztvrdnou, rychlé opečení nebo krátké dušení je ideální.