Sépie

Sépie je mořský měkkýš z řádu hlavonožců, příbuzná chobotnici, olihni a loděnce. V kuchyni se cení pro své jemné, pevné maso s mírně sladkou mořskou chutí. Tělo sépie, plášť, se krájí na kroužky nebo plátky a připravuje se grilováním, smažením, dušením nebo vařením. Zejména ve středomořské kuchyni je sépie oblíbená v rýžových pokrmech, těstovinách a seafood směsích. Součástí sépie je inkoustový váček naplněný tmavým barvivem, které se používá k přípravě černých těstovin nebo rýže. Maso je bohaté na bílkoviny, obsahuje málo tuku a je zdrojem minerálů jako selen a jód.