Romadůr

Romadůr je měkký zrající sýr s výraznou chutí a typickou načervenalou mazovou kůrkou, která vzniká omýváním solným roztokem během zrání. Řadí se mezi sýry s omývanou kůrkou a pochází z tradice středoevropského sýrařství. Má krémovou, pružnou texturu a intenzivní, pikantní aroma, které se s dozráváním stupňuje. V kuchyni se hodí na sýrové talíře, zapékání, toasty nebo jako přísada do teplých omáček. Oblíbený je také s tmavým chlebem a pivem. Mladší romadůr chutná jemněji, zatímco zralý nabízí plnou, výraznou chuť. Obsahuje přirozeně vysoký podíl bílkovin a vápníku.