Roastbeef

Roastbeef je klasický pokrm z hovězího masa, nejčastěji z vrchního nebo spodního šálu, případně z roštěnce. Peče se vcelku v troubě při vysoké teplotě, přičemž uvnitř zůstává růžové a šťavnaté. Správně připravený roastbeef má křupavou, aromatickou kůrku a jemně propečený střed. Podává se nakrájený na tenké plátky, teplý i studený. Studený roastbeef je oblíbená pochoutka na obložených mísách, sendvičích nebo jako součást slavnostního bufetu. Maso se před pečením obvykle okoření solí, pepřem a bylinkami, případně potře hořčicí. Výsledkem je šťavnaté, křehké maso plné chuti.