Rebarborová šťáva

Rebarborová šťáva je osvěžující nápoj připravený z lisovaných nebo vařených stonků rebarbory. Vyznačuje se výraznou kyselou chutí s lehce trpkým podtónem, kterou lze docílit přislazením. V kuchyni se využívá jako základ pro domácí limonády, koktejly a ovocné punče. Přidává se také do džemů, omáček, marinád a salátových dresinků, kde nahrazuje citronovou šťávu. Hodí se ke kombinaci s jahodami, malinami nebo zázvorem, které vyváží její kyselost. Rebarborová šťáva je bohatá na vitamín K a obsahuje antioxidanty. Důležité je používat pouze stonky, listy rebarbory jsou jedovaté a ke konzumaci nevhodné.