Řasa wakame

Wakame je jedlá mořská řasa pocházející z japonských a korejských pobřežních vod, kde se pěstuje i sklízí volně. Má jemnou, mírně mořskou chuť a po namočení získává příjemnou, lehce sliznatou texturu s hedvábným pocitem. Nejčastěji se používá v japonské kuchyni, je základní surovinou polévky miso a japonských salátů, kde se dochucuje sezamovým olejem, rýžovým octem a sojovou omáčkou. Prodává se nejčastěji sušená, před použitím stačí ji nakrátko namočit do studené vody. Je bohatá na jód, vápník, hořčík a vitaminy skupiny B.