Puškvorec

Puškvorec obecný (Acorus calamus) je bylina rostoucí u vodních toků a mokřadů, jejíž aromatický oddenek se po staletí využíval v lidovém léčitelství i v kuchyni. Má výraznou, hořce aromatickou chuť s náznaky zázvoru a skořice. V kulinářství se sušený kořen přidává do likérů, bylinných nápojů, perníkového koření nebo marinád. Byl historicky součástí receptur různých bylinných likérů a absinthu. V kuchyni se používá velmi střídmě pro svou intenzivní hořkost. Obsahuje aromatické silice, které mu propůjčují charakteristické aroma.