Pršut

Pršut je tradiční sušená šunka pocházející z oblasti Balkánu, zejména z Chorvatska, Černé Hory, Srbska a Slovinska. Vyrábí se z vepřové kýty, která se osolí a suší na vzduchu, přičemž proces zrání může trvat i několik měsíců až rok. Výsledkem je pevně texturované maso s intenzivní, mírně slanou chutí. Nejznámějším druhem je istrijský nebo dalmatský pršut. Podává se nakrájený na tenké plátky jako předkrm, obvykle s olivami, sýrem a chlebem. Výborně se hodí i do teplých pokrmů, těstovin nebo rizota, kde dodává výrazné aroma.