Ploché nudle

Ploché nudle jsou druh těstovin či nudlí s plochým, širším tvarem, který zajišťuje skvělou schopnost pohlcovat omáčky. Vyskytují se v mnoha kuchyních světa, od italských tagliatelle a pappardelle přes asijské rýžové nudle až po české a středoevropské varianty. Vyrábějí se z pšeničné, rýžové nebo pohankové mouky. Jejich chuť je jemná a neutrální, takže se skvěle hodí k masovým ragú, krémovým omáčkám, do polévek i smažených pokrmů. Příprava je rychlá, platí stačí je krátce uvařit ve slané vodě.