Platýs

Platýs je mořská ryba plochého těla patřící do řádu platýsotvarých. Žije při dně moří severní Atlantiku a Tichého oceánu. Maso platýse je bílé, jemné, s nízkým obsahem tuku a mírně nasládlou chutí, díky čemuž je oblíbenou volbou pro ty, kteří preferují lehčí rybí pokrmy. V kuchyni se hodí k smažení, pečení, vaření v páře nebo grilování. Velmi dobře přijímá marinády a koření, skvěle se hodí citronová šťáva, čerstvé bylinky nebo máslo. Platýs je výborným zdrojem bílkovin, vitamínů skupiny B a minerálů, jako je fosfor a selen.