Pikantní marmeláda

Pikantní marmeláda je netradiční pochutina spojující sladkost ovoce s ostrostí chili, zázvoru nebo pepře. Nejčastěji se vyrábí z červených paprik, chili nebo citrusů doplněných o koření a cukr. Tato neobvyklá kombinace sladko-pálivé chuti ji předurčuje k použití jako dip, pomazánka nebo součást sýrového prkénka. Výborně se hodí ke zralým sýrům, pečeným masům i grilovaným pokrmům. V moderní gastronomii se hojně využívá jako glazura na maso nebo jako přísada do omáček pro dosažení komplexní chuti. Oblíbená je také jako originální dárkový potravinářský produkt.