Parmice

Parmice (Mullus, rod Mullus) je mořská ryba z čeledi parmicovitých (Mullidae), vyskytující se zejména ve Středozemním moři a v přilehlých částech Atlantiku. Vyznačuje se pevným bílým masem s jemnou chutí a nízkým obsahem tuku, díky čemuž patří mezi oblíbené ryby středomořské kuchyně. Připravuje se pečením v troubě s bylinkami a olivovým olejem, grilováním nebo dušením. Hodí se k lehkým omáčkám, zelenině a citrusovým příchutem. Kromě skvělé chuti je cenným zdrojem bílkovin, vitaminu D a omega-3 mastných kyselin.