Panenský olivový olej

Panenský olivový olej je lisovaný za studena z čerstvých oliv bez použití chemických procesů. Patří do kategorie extra panenského nebo panenského oleje podle míry kyselosti a senzorické kvality. Má výraznou, ovocnou chuť s lehkou hořkostí a štiplavostí, která je znakem vysoké kvality. Používá se především za studena, do salátů, na namáčení chleba nebo jako zálivka. Je bohatý na mononenasycené mastné kyseliny a antioxidanty, zejména polyfenoly. Pochází převážně ze středomořských zemí, jako je Španělsko, Itálie nebo Řecko.