Pampeliška

Pampeliška je plevel hojně rozšířený v celé Evropě, který je zároveň hodnotnou jedlou rostlinou. Mladé listy mají lehce nahořklou chuť a jsou skvělé do salátů, kde se kombinují s jiným zelím nebo sýrem. Květ se používá k přípravě pampeliškového medu nebo sirupu, kořen pak jako čaj či kávový náhražek. Rostlina je bohatá na vitamíny A, C a K, železo a vápník. V kuchyni najde uplatnění od jara, kdy jsou lístky nejjemnější. Sbíráme ji mimo ošetřovaných travnatých ploch, aby byla bez pesticidů.