Ovesná mouka

Ovesná mouka vzniká jemným mletím ovesných zrn nebo vloček a je oblíbenou alternativou k pšeničné mouce. Má jemnou, lehce oříškovou chuť a krémově béžovou barvu. Díky vysokému obsahu vlákniny, bílkovin a minerálů je výživnější než klasická bílá mouka. Používá se při pečení sušenek, koláčů, palačinek, chlebů a muffinů. Protože neobsahuje dostatek lepku, kombinuje se při pečení často s jinými druhy mouky. Je vhodná pro osoby s citlivostí na pšenici, avšak pro celiaky není bezlepková, pokud není certifikována. Díky nízkému glykemickému indexu přispívá ke stabilní hladině krevního cukru.