Ovčí sýr

Ovčí sýr je mléčný výrobek vyráběný z ovčího mléka, které je bohaté na tuky, bílkoviny a vitamíny. Díky vyššímu obsahu tuku má výraznější a plnější chuť než sýry kravské. Vyrábí se po celém světě, mezi nejznámější patří řecká feta, španělský manchego nebo balkánský brinza. V kuchyni se uplatní jako součást salátů, náplní do pečiva, na zapékání nebo jako součást sýrového talíře. Hodí se také k olivám, čerstvé zelenině a červenému vínu. Konzistence se liší od měkkých krémových variant až po tvrdé zrající typy vhodné ke strouhání.