Nakládané olivy

Nakládané olivy jsou konzervované plody olivovníku, uchovávané v nálevu z olivového oleje, octa nebo slaného roztoku s bylinkami a kořením. Existují v zelené i černé variantě, zelené bývají pevnější a hořčí, černé jsou zralejší a mírně sladší. V kuchyni se uplatňují jako součást středomořských salátů (např. řecký nebo niçoise), na pizzu, do těstovin, na tapas nebo antipasti, k sýrům a uzeninám. Jsou bohaté na zdravé mononenasycené tuky, vitamín E a antioxidanty. Jejich výrazná slaná a lehce hořká chuť dodává pokrmům nezaměnitelný středomořský charakter.