Měsíček

Měsíček lékařský (Calendula officinalis) je jednoletá bylina s výraznými oranžovými nebo žlutými kvěy, která se využívá jak v kuchyni, tak v lidovém léčitelství. V gastronomii se používají hlavně okvětní lístky, čerstvé i sušené. Dodávají pokrmům jemně hořkavou, zemitou chuť a krásnou zlatooranžovou barvu. Bývají označovány jako chudé přísady do šafránu. Přidávají se do salátů, polévek, rýžových jídel, másla, sýrů i bylinkových čajů. Jsou bohaté na flavonoidy, karotenoidy a mají protizánětlivé účinky. V kuchyni se hodí jako jedlá dekorace dortů a dezertů.