Měkký sýr

Měkký sýr je souhrnné označení pro sýry s vysokým obsahem vlhkosti a jemnou, krémovou nebo mazlavou konzistencí. Patří sem například brie, camembert, ricotta, mascarpone nebo čerstvé sýry typu cottage. Chuť bývá mírná, jemně mléčná, někdy s lehce nakyslým nebo zemitým tónem podle způsobu zrání. V kuchyni jsou měkké sýry všestrannou ingrediencí, hodí se na pečivo, do salátů, omáček, těstovin, zapékaných pokrmů, dezertů i jako součást sýrových talířů. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a vápníku. Díky svému širokému spektru druhů si každý kuchař najde vhodnou variantu pro jakýkoli recept.