Marmite

Marmite je britský kvasnicový extrakt s velmi intenzivní, slanou a sávitou chutí umami. Vzniká jako vedlejší produkt výroby piva, ze zbylých pivovarských kvasnic. Prodává se v charakteristické tmavé sklenici a jeho chuť je natolik výrazná, že se přidává jen v malém množství. Roztírá se na topinky nebo chléb, ředí do polévek, omáček, dušených pokrmů nebo marináda. Je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B a oblíbeným zdrojem umami chuti ve vegetariánské kuchyni. Marmite je v Británii kulturní ikonou, jeho reklamní slogan zní, že ho buď milujete, nebo nenávidíte.