Mangová omáčka

Mangová omáčka je sladkokyselá omáčka připravovaná z čerstvého nebo zpracovaného manga, dochucená zpravidla limetkovou šťávou, zázvorem, chilli nebo koriandrem. Hodí se jako příloha k jehněčímu, vepřovému i kuřecímu masu, skvěle doplňuje grilované pokrmy nebo rybí tacos. V asijské kuchyni se přidává do wok pokrmů, v indické kuchyni funguje jako součást chutney. Hotové omáčky jsou dostupné v obchodech, ale snadno se připraví i doma z několika ingrediencí. Kombinace přirozené sladkosti manga s kyselostí a kořením vytváří výjimečně všestrannou omáčku, která oživí jak jednoduché, tak složitější recepty.