Macesová moučka

Macesová moučka je jemně mletý produkt vyrobený z macesu, nekynutého plochého chleba připravovaného tradičně během židovského svátku Pesach. Vyrábí se mletím suchých macesových placek na jemný prášek. V kuchyni slouží jako náhrada klasické mouky nebo strouhanky, zejména v receptech připravovaných podle košer pravidel během Pesachu. Používá se na zahušťování polévek a omáček, do knedlíčků (jako jsou macesové knedlíčky do kuřecí polévky), palačinek, dortů i dalšího pečiva. Má jemně neutrální chuť a snadno se kombinuje s ostatními surovinami.