Lokum

Lokum, známé také jako rahat lokum, je tradiční turecká cukrovinka s typickou želatinovou konzistencí a jemnou sladkou chutí. Vyrábí se z cukru, škrobu a vody, často ochucené růžovou vodou, citronem, pistáciemi nebo vlašskými ořechy. Povrch bývá posypaný moučkovým cukrem nebo kokosem, aby se kusy neslepovaly. Pochází z Osmanské říše a jeho historie sahá do 18. století. V kuchyni se podává jako dezert ke kávě nebo čaji, přidává se do dortů a cukroví nebo se používá jako ozdoba orientálních dezertů. Často se zaměňuje s tureckým medem, který je ale zcela jiná cukrovinka na bázi nugátu.