Lněný olej

Lněný olej se lisuje ze semínek lnu a patří mezi nejbohatší rostlinné zdroje omega-3 mastných kyselin. Má charakteristickou oříškovou až lehce hořkou chuť a zlatavou barvu. Používá se výhradně za studena, jako zálivka na saláty, přísada do smoothie, jogurtů, kaší a pomazánek. Při zahřátí rychle oxiduje a ztrácí své příznivé vlastnosti. V německé a polské kuchyni se tradičně podává s tvarohem a brambory. Lněný olej je velmi citlivý na světlo a teplo, proto se skladuje v lednici a spotřebovává do několika týdnů od otevření. Je zdrojem alfa-linolenové kyseliny, vitamínu E a lignánů s antioxidačními účinky.